Idées de P'tit déj (pour les enfants)

Le petit déjeuner nous apporte de l'énergie pour toute la matinée, pour tenir jusqu'au déjeuner, après en principe une longue nuit de sommeil. Les enfants ont besoin de manger quelque chose de nourrissant avant de partir à l'école, il suffit de leur en faire prendre l'habitude.
Qu'est-ce qu'on nous propose pour les enfants ? Des "céréales" avec énormément de sucres raffinés, des farines blanches, du cacao, des additifs en tout genre. Côté boissons, le plus populaire c'est la poudre de cacao qui contient 5 fois plus de sucre que de cacao pour préparer du chocolat au lait, ainsi que souvent des additifs comme du phosphate de calcium et arômes qui viennent d'on ne sait où.
Pourquoi devrait-on commencer la journée par du chocolat en fait ? Et du sucre ?

Ca fait bien longtemps que ces choses n'ont pas mis les pieds chez nous. Cependant j'avoue que le matin la préférence est à un petit déjeuner sucré, mais juste un tout petit peu.
Alors qu'est-ce qu'on peut donner à nos enfants au petit déjeuner ?


Voici donc quelques idées de petits déjeuner sucrés testées et approuvées par ma fille et moi-même

Du pudding de chia
Les graines de chia sont non seulement très bonnes pour la santé car pleines de minéraux et omega 3 mais elles ont aussi la particularité de former une sorte de flan une fois trempées dans un liquide. Les graines restent cependant un peu croquantes. Il faut essayer !
On le préparera la veille, ça prend 2 minutes.

Pudding choco
On met 300ml de lait végétal avec 30g de graines de chia, une cuillère à soupe de cacao et une cuillère à café de sucre ou sirop d'agave. On mélange bien et on met au frais pour la nuit.

Pudding vanille
On met 300ml de lait végétal à la vanille avec 30g de graines de chia (ou du lait végétal nature avec un peu d'extrait de vanille et quelque chose pour sucrer légèrement), on mélange bien et on met au frais pour la nuit.
Le matin on pourra ajouter des fruits frais.

corn flakes ou flocons complets
On choisira des flocons sans sucre ajouté, avec du lait végétal et quelques fruits secs comme des dattes, ou abricots secs (pas plus de deux) ou des amandes.
Les dattes et les abricots c'est sucrés, oui mais ça contient aussi plein de vitamines et minéraux que le sucre n'apporte pas.

Un smoothie
Le préféré de la maison c'est le smoothie banane beurre de cacahuète. Avec des myrtilles c'est pas mal aussi. C'est le petit déj express par excellence.

Mettre dans un blender 2 bananes (congelées) coupées, une bonne cuillère de purée de cacahuète (celle sans sucres et huiles ajoutées), 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine, une tasse environ de l'ait végétal, éventuellement une cuillère à café de graines de lin ou de chia. Appuyer sur le bouton et laisser tourner environ 30 secondes. Verser. C'est prêt !


Je vais tester prochainement un smoothie cacao-épinards, on va voir si ça va plaire (en évitant de préciser ce qu'il y a dedans sinon j'imagine déjà la réaction).

Un chocolat chaud
C'est pas le plus nourrissant mais quand on a envie d'un chocolat chaud...

On fait chauffer tout doucement du lait végétal avec éventuellement un peu d'eau (c'est plus digeste je trouve et ça fait faire des économie en lait végétal), pendant ce temps on verse une cuillère à café de cacao pur avec une pincée de sucre au fond d'un tasse. On verse le liquide dessus, on mélange et voilà.

Accompagner de pain complet tartiné de purée d'amande (et un peu de confiture) et/ou d'un fruit. Ici on adore aussi le pain des fleurs et les knäckebröd au seigle et à l'épeautre, les bio qui sont tout croustillants, miam. Bien que ce soit suèdois, aux Pays-Bas on en avait toutes sortes différentes, ici le choix est plus limité.

Tartines
Avant ma fille ne mangeait que ça tous les matins, culture des tartines oblige.
On peut opter pour des tranches d'avocat parsemées de graines, de la purée d'amande avec ou sans confiture, une purée de cacahuète ou autre avec des rondelles de bananes....
Le principe c'est de manger quelque chose qui donne de l'énergie, donc on choisit du pain au seigle, complet, du pain de campagne... et on dit au revoir à la baguette avec de la pâte à tartiner au chocolat.

Porridge à la bananeC'est la petit nouveauté ici, car avant ma fille ne voulait pas en entendre parler.
On fait chauffer environ 180ml d'eau/lait végétal avec une demi-banane écrasée et on ajoute 40g de flocons d'avoine. Quand le porridge est bien épais c'est prêt. On peut alors garnir avec ce qu'on veut : graines, fruits secs, abricots secs, des pépites de chocolat...
La banane est bien sûr facultative, mais c'est le petit plus qui plaît aux enfants.






D'autres idées ?

Pourquoi planifier ses menus ?

Depuis quelques années, je trouve ça très pratique de planifier les repas à l'avance. Composer des menus pour une semaine, 2 semaines ou plus peut présenter de nombreux avantages. Surtout quand on a une famille et qu'on a besoin d'être organisé. Et puis c'est même marrant de faire ça en famille, les enfants adorent participer et savoir ce qu'ils vont manger à l'avance (ce qui n'empêche pas ma fille ne me demander avant chaque repas ce qu'on mange parce qu'elle a "oublié")


1. On fait des économies

On évite d'acheter tout ce qui est en promotion et les lots qui poussent à la consommation et qui font rarement faire des économies... A-t-on vraiment besoin de 3 boîtes de biscuits quand on en consomme une pour le mois ? Plus de chance dans ce cas qu'on dilapide les 3 boîtes en 2 semaines !
Bon déjà quand on fait pas ses courses en hypermarché, la tentation est beaucoup moins grande car on ne trouve pas ce genre de promotion en magasin bio et petite épicerie.

On se base donc sur le contenu de nos placards, on fait nos menus et on achète le frais ou l'épicerie qui manque.
Le vrac est l'idéal pour ça, car en plus de ne pas avoir d'emballage on achète uniquement la quantité nécessaire et si on veut 2kg de farine on en prend carrément 2 au lieu d'acheter 2 paquets d'1kg dans le supermarché du coin et on peut même en prendre 2kg et 200g si on veut être fou. (il faut juste avoir un récipient pour mettre ladite farine)


2. On évite le gaspillage

Vous avez sûrement entendu parler du gaspillage alimentaire qui est énorme, sinon vous vivez probablement sur une autre planète. En moyenne 25% de ce qu'on achète finit à la poubelle. Et ça c'est au niveau du consommateur. On ne parle même pas des légumes ou fruits refusées et JETES parce qu'ils ne correspondent pas aux critères de perfection, ce qui est perdu lors du transport, les invendus des supermarchés...

Quand on sait déjà ce qu'on va manger, c'est plus simple de faire ses courses et on évite d'acheter des choses dont on ne saura quoi faire et que l'on risque de jeter ou qui vont traîner des mois ou des années dans un placard sans qu'on sache qu'en faire. C'est souvent des choses achetées sur un coup de tête ou parce que c'était ... en promo !

3. On gagne du temps

Pas besoin de passer des heures dans les magasins car on sait exactement ce dont on a besoin. On se limite à notre petite liste et basta. Si on a établi les menus pour 2 semaines, on peut faire les courses d'épicerie toutes les 2 semaines et le frais un peu plus souvent. Une salade n'est généralement plus très comestible au bout de 2 semaines...


4. On mange plus équilibré
Comme on compose les menus sur une période de temps on voit tout de suite s'il y a une source de protéine chaque jour, si on mange assez de légumes, s'il y a de la variation dans les céréales et féculents...
Si on se tient à l'essentiel, on évitera aussi probablement d'acheter des chips, des friandises... et nos dents et notre coeur nous diront merci.
Je vous rassure, on peut aussi se faire plaisir de cette manière. Une tablette de chocolat (noir), c'est très bon !

On a vu les avantages, alors maintenant les inconvénients.
Il y en a pas !
Non en fait, comme pour tout, il y a des avantages et des inconvénients.

La principale difficulté c'est de trouver des idées de repas. Quand on note ce qu'on mange on se rend compte que les même repas reviennent souvent. En hiver par exemple on mange généralement pas mal de soupe, on mange souvent des pâtes, on fait notre plat préféré... mais ça peut prendre du temps de planifier tout ça.

Ensuite certaines personnes ne sont pas DU TOUT capables de s'organiser comme ça et de se tenir à des menus et je comprends très bien. Pour moi ça fonctionne bien depuis des années. On ne peut pas savoir sans essayer.

Comment s'y prendre ?
1. On regarde ce qu'on a dans nos placards, ce qui reste dans le frigo
2. On imagine des plats, on les dispose de façon équilibré sur une semaine ou 2 (ou même sur un mois) en tenant compte de nos obligations/ de notre agenda/ d'éventuel.les invité.e.s. On ne va pas prévoir de faire des lasagnes si on rentre chez soi à 19h30. Il faut être logique quand même.
On tient aussi compte des éventuels restes. 2 fois par semaine par exemple.
3. On fait une liste avec ce qui manque
4. On fait nos petites courses... et on s'y tient !